文：Miriam Zhang

起源：Foodaily逐日食物（ID：foodaily）

除夕以来，“尔滨”继续爆火，西南文旅出圈，西南雪糕市场也迎来史无前例的闹热现象。此中，马迭尔品牌冰淇淋发卖额同比增进104倍，成为当之有愧的市场黑马。

而正在日本市场，一样有一款雪糕经久没有衰，即是来自赤城乳业 (Akagi Milk Industry）旗下经典“Garigari-kun（ガリガリ君）”。自23年前降生至今，该款产物曾经衍生出160多种口胃，成为随同了几代日外国平易近的“冰品影象”。

作为日本最受欢送的冰淇淋品牌之一，尽管市场份额没有如明治、森永乳业、麦格乳业等至公司的规模，赤城乳业借鉴立以来销量稳步增进，2022年营收打破520亿日元，年发卖量打破4亿份。自1981年降生以来，ガリガリ君冰棒也逐步成为日外国平易近品牌。该公司还为7-11等次要批发连锁店消费各类自有品牌 (PB) 产物，被称为“简略但弱小的公司”。

图片起源：赤城乳业官网

专一于冷饮这个品类，赤城乳业若何做到63年经久没有衰？发卖额520亿日元的“强小”优秀企业有哪些胜利法门？面前又有哪些爆款故事？

01

赤城乳业的破釜沉舟

正在日本，年夜少数人都至多吃过一次ガリガリ君。70日元的价钱、百吃没有厌的滋味、充溢共性的包装，都让ガリガリ君领有各个阶级的泛滥粉丝。这样一款产物是怎样降生的呢？

克服石油危机，爆款“ガリガリ君”降生

1961年，赤城乳业正在埼玉县幽谷市正式成立，但其汗青可追溯到1916年。那一年，现任社长的祖父井上德四郎正在幽谷车站前开设了一家名为ヒロセヤ的店肆。店肆除了了发卖冰块外，还向路人倾销冰淇淋。起初，生意逐步做年夜，1931年景立了“广濑屋商铺”，即是赤城乳业的前身。

虽然公司总部位于埼玉县，但“赤城”一词的灵感却起源于群马县的赤城山。这个定名寄意着公司的美妙愿景——始终努力于开发深受公众喜欢的产物，公司前景将好像赤城山普通广宽。

正在公司倒退初期，赤城乳业的主打产物是一款名为“赤城时雨”（赤城しぐれ）的杯装冷冻点心。

1979年，日本石油危机迸发，许多制作业都遭到影响。赤城乳业的原资料老本以及运输老本直线飙升，原来的产物价钱难以维持，终极决议将“赤城时雨”的售价由30 日元上调至 50 日元。

而这一价钱上调，也让赤城乳业经验了创建以来最年夜的一次危机。

将原价30日元的“赤城时雨”（左）进步到50日元（右）后，公司堕入危机，图片起源：赤城乳业

时任公司营销担任人的冈本示意，过后赤城乳业是市场上惟一一家进步价钱的公司，其余公司纷繁静观其变。因而，赤城乳业发卖额敏锐降落，公司堕入经济危机。

产物翻新，就成为了赤城乳业克服危机的破局点。

1981年，赤城乳业将赤城时雨做成条形，先做出一层薄冰皮，而后将外面填满刨冰。这样不只能够避免刨冰散开，也能够避免冰棒掉上去，孩子们即便正在里面也能够用一只手吃。

图源：赤城乳业

正在过后，刨冰冰棍的理念已根本成型，但口胃设计上却有点艰难。为了让产物更有新意，更能让生产者买账，赤城乳业决议保持原本的口感配方，出力研发全新口胃。

终极赤城乳业想到了弹珠汽水（一种碳酸饮料）。它作为经典的日本柠檬水不断遭到各春秋段人群的喜欢。将弹珠汽水做成冰棍，仍然能够放弃原本的酸甜口感，而冰沙有助于复原碳酸的觉得。后来，开发团队将冰棍构想成红色，起初决议加一些颜色，最初抉择了弹珠汽水瓶子的淡蓝色。

日本弹珠汽水

图片起源：Tokyo Treat

尽管产物出售时惹起了肯定的反应，但公布并无立刻惹起微小反应。直到后续2000年跟着包装的更新，ガリガリ君才失去宽泛认可。

全新脚色设计，销量打破一亿元

由于该款冰棍是刨冰改进设计的产物，于是，开发团队就用削冰块的拟声词“ガリガリ”（garigari）来为产物定名。最后的产物名字里只有“ガリガリ”，但过后的司理感觉这个名字没有是颇有趣。于是正在正式出售前，社长与研发部门磋商，正在“ガリガリ”前面加了一个“君”（kun）字。

既然叫Garigari-kun（ガリガリ君），就需求一个与“君”字婚配的脚色。

赤城乳业特地设计了一集体物抽象，设定为一位初中 3 年级面黄肌瘦的男生（现已更正为“永遠的小先生”）。

尽管正在阿谁年月，各企业以孩童为原型设计的品牌IP其实不鲜见，但这个有点愣的孩子王抽象的确代表着赤城乳业共同的审美。明明能够搞患上可恶一点，赤城乳业却正在想“抓人眼球”方面赌了一把，于是“ガリガリ君”就这样降生了。

1981年出售时的ガリガリ君

图片起源：赤城乳业

除了了口感、称号、包装设计都异乎寻常外，ガリガリ君另有一项绝招——抽奖。为了吸引孩子们采办，ガリガリ君自降生那天起，就不断有“再来一根”的抽奖流动。木棒上假如写着“当たり”的话就能够再兑换一根“ガリガリ君”。这个抽奖流动不断放弃至今。

图片起源：赤城乳业

尽管抽奖正在过后市场诱发了肯定反应，但赤城乳业感觉并未达到预期成果。还能用甚么招数呢？

过后，赤城乳业正在展开市场调研时，发现生产者对包装上的人物抽象普遍给出负面评估，例如显露牙龈、出汗、看起来很洋气等等。于是，赤城乳业决议冒一回险，正在2000年，将人物抽象改为了如今的样子。

新的人物外型突出了“生机”、“乐趣”等因素，让生产者脑海中显现的是“ガリガリ君”正在冰淇淋排列柜里招呼主顾的情形，脚色的设计更强调“能量”以及“乐趣”的元素。

2000年更新的包装设计

图片起源：赤城乳业

“ガリガリ君”这个脚色的宣传营销获得了微小胜利，无名度年夜幅进步。2000年，该产物销量达到1亿瓶，“ガリガリ君”一工夫成为日本冰淇淋的代名词。

过后播放的一些电视告白

图片起源：赤城乳业

环抱“ガリガリ君”打造一系列产物

从那时起，ガリガリ君的营销战略就环抱着“ガリガリ君的刚强性情”开展。这一策略的进一步倒退是一直推出的新产物系列以及口胃的开发。

起首，冰淇淋是冬季发卖的节令性产物。不论ガリガリ君如许弱小，一个年夜成绩是冬天的发卖不成防止会缓解。赤城乳业决议发明一种正在夏季也能滞销的产物。

2006年，为了庆贺ガリガリ君出道25周年，赤城乳业发明出一个新脚色Gariko-chan。以ガリガリ君的mm为设定，一个长患上颇像ガリガリ君的扎着羊角辫子的女孩降生了。

ガリガリ君 兄妹二人

图片起源：赤城乳业

Gariko-chan所“代言”的产物是一款外层冰棒，外面果子露的冰品。相较于正在冬季享受的刨冰，Gariko-chan的质地设计更为兽性化，使患上即便正在凛冽的夏季也能轻松品味。别的，该品牌还进一步将其产物线扩大至冰淇淋畛域，旨正在构建一个可以整年稳固发卖的产物体系。

自此，不只 ガリガリ君 的衍生脚色能够被制造成系列，并且新的口胃也会频仍呈现。

2021年，为了留念ガリガリ君首款出售40周年，赤城乳业还创作了ガリガリ君的姐姐“Shakiko-san”以及他的表弟“Soft-kun”等脚色，并将其改编成系列。

ガリガリ君表弟“Soft-kun”

图片起源：赤城乳业

02

丰厚创意、情绪营销、可继续倒退...

赤城乳业若何打造成公民企业？

听勾销费者定见，新产物创意屡见不鲜

“ガリガリ君”是赤城乳业的招牌产物之一，研发部门每一隔几个月就会推出新产物，迄今为止共推出了约160种口胃。

除了了规范版的“ガリガリ君”外，另有略微奢华一点的“Garigari-kun Rich”以及“Otona Garigari-kun” ”，滋味多汁，果汁含量高，为生产者带来清新的口感体验。

迄今为止已推出的各类口胃的“ガリガリ君”

图片起源：赤城乳业

2012年，赤城乳业测验考试研发一种久经考验的复合口胃。细心钻研市场后，开发团队发现：玉米浓汤口胃的糖果很受欢送，于是决议测验考试制造热食版本的玉米浓汤。终极，“玉米浓汤”口胃新品上市，正在冰淇淋中增加冻干玉米粒，这一斗胆勇敢测验考试遭到生产者的强烈热闹欢送。产物年夜获胜利，一度求过于供，上市三天后不能不暂停发卖。其销量正在2013年达到高峰——每一年4.75亿份。

图片起源：赤城乳业

除了了抢手口胃，一直丰厚的衍消费品也让“ガリガリ君”的产物势能愈来愈高。

除了了“ガリガリ君”、“Gatsun、Tomikan”以及“BLACK”等规范产物外，赤城乳业每一年还推出 100 多种新冰淇淋，包罗“适宜蛋奶冻喜好者的幸福蛋奶冻”以及“Anko 巧克力”。产物发卖额一直攀升，2022年打破500亿日元，同比增进7%。

black产物。图片起源：赤城乳业

2015年12月，一档专门收集“世间精品”的日本综艺节目《松子的未知世界》播出《夏季冰淇淋的世界》后，冬天吃冰淇淋的风俗开端盛行。每一家冷饮公司都开端正在夏季冰淇淋上投入更多精力。

2021年2月，赤城乳业限时出售夏季冰淇淋“Kajiru Butter Ice（黄油冰）”，该款冰淇淋原资料应用了北海道牛奶制成的发酵黄油，经过冰棒的方式重现黄油丰厚而共同的风韵。产物出售后，霎时成为交际平台上的抢手话题，上市一周内就被一网打尽。人们评论到：“觉得就像正在吃黄油同样”、“放正在下面真的很好吃”。

因为共同口感诱发的强烈热闹探讨，该产物荣获日本粮食旧事社颁布的2021年第40届食物Hit年夜赏。

图片起源：赤城乳业

今朝，赤城乳业旗下由“一声巨响”、奶油系列、“索夫”、“玄色巧克力薄荷”“巧克力破碎摧毁”等系列形成丰厚的产物矩阵。

“Gatsun, To一声巨响系列”创建于2019年秋季。它是一种用果汁以及果肉制成的冰棒。此中，橘子味冰棒里所含的橘子果肉与上一代产物相比，柑桔量添加了1.3倍。丰满的果肉质感让人觉得到是正在吃冷冻生果，产物由此正在人们心中建树起共同印象。

袋装冰淇淋以外，赤城乳业也正在杯装冰淇淋市场上大显神通。

2017年，赤城乳业推闻名为“sof”的杯装冰淇淋，产物以牛奶以及炼乳为主质料，质地疏松润滑，能够享用牛奶平和浓烈的口感，热量低且养分丰厚。

随后，他们又推出“Sof 北海道牛奶香草”以及“Sof 富良野蜜瓜”。北海道系列突出内陆食材概念，从鲜牛乳到鲜奶油，再到发酵黄油，让人充沛感触北海道牛奶的醇厚口感。

2023年，赤城乳业推出日本首款可压碎食用的杯装冰淇淋。正在食用进程中经过将双侧包裹的巧克力压碎，就能够将酥脆的巧克力以及饼干奶油一同享受，发明出一种新型冰品概念。

赤城乳业产物矩阵

图片起源：赤城乳业

便当店成为无力推手

1980年月，日本冰品的最次要发卖渠道正在批发店。1981年，冰棒以及冰淇淋品类中60%的销量来自批发店。正在过后，日本共有70万家批发店。这些店里的冷柜年夜多从食物品牌商租借而来，次要摆放品牌自家商品。赤城乳业过后偏重于产物开发，还没有属于真实的制作型企业。因而，虽然ガリガリ君售价昂贵，但不给力的发卖渠道，曾经成为企业倒退的一年夜瓶颈。

跟着便当店体系正在日本的倒退，赤城乳业决议行使它突破低迷的发卖场面。从1985年到1993年，市场上的便当店数目迅猛增进，“ガリガリ君”的销量也从308万支猛增到1000万支。

值患上一提的是，1994年冬季，每一家便当店日均发卖80支，一万个批发终端天天就售出80万支，这正在过后的日本是一个了不得的记载。

图片起源：esse-online

情绪营销赚足流量与口碑

2014年，赤城乳业推出那没有勒斯滋味。由于太甚于谋求口胃上的变动，虽然产物一上市就正在网络上成为抢手话题，但并未能连续后面数款产物的精良态势，上市2年间盈余近3亿日元。这件事让赤城乳业认识到，正在竞争越发强烈的冰品市场上，仅靠“话题性”难以取胜，打造契合公众偏偏好的产物力才是滞销基本。

那没有勒斯风韵成为抢手话题却以失败告终图片起源：赤城乳业

那没有勒斯风韵失败两年后，赤城乳业再次呈现正在大众视野中。

2016年，日外国内物价出现全体下跌趋向。迫于市场压力，赤城乳业决议将“ガリガリ君”的价钱从60日元晋升到70日元。对此，生产者示意了解，但赤城乳业却抉择了地下赔罪。

他们正在报纸以及电视上都推出相应的致歉告白：公司整体员工面临镜头躬身，“咱们坚持了25年，然而……60→70”的字母轮流呈现正在公众视野里，赚取了足够流量。

图片起源：赤城乳业

此次营销流动终极斩获13个告白年夜奖。赤城乳业以为，他们的本意没有是要制作哄动，而是与生产者真正沟通——需求与客户真挚互动，注重收到的生产者反馈，并间接向生产者转达本人的实在设法主意。

除了了发自肺腑的“危机公关”，工场观光也为生产者带来精良的体验。

“ガリガリ君”是正在本庄千本樱花 5S 工场消费的，这家工场也因而成为日本平易近众理解赤城乳业、靠近Garigari-kun （ガリガリ君）的最好场合。每个月1日被定为工场观光日，平易近众可正在公司网站请求观光。因为十分受欢送，常常有预定没有到的状况。

图片起源：赤城乳业

5S工场外墙采纳银色，不只颇具古代感，也意味着污浊与天然。一壁外墙上挂着品牌宣传画，ガリガリ君手举蓝色冰棒欢送八方旅客。

工场努力于为旅客提供极致的观光体验。导览门路上设有多个摄影打卡点，厂内排列着丰厚的产物以及展品，包罗工作服、怀旧产物以及包装变迁等，完好展现了赤城乳业的汗青与文明。

观光行程中，还设有冰淇淋恣意吃20分钟的流动，成为吸引不少生产者观光的首要缘由。

图片起源：esse-online

鼎力倒退可继续

正在绿色、低碳日趋成为品牌建立中不成或缺一环确当下，赤城乳业也踊跃经过环推荐措晋升品牌大众抽象。

比方，经过进步配送效率，缩小配送车数目以及油耗；推行脱碳自然制冷剂设施及采纳生物资墨水等缩小二氧化碳排放。别的，赤城乳业还施行“迈向轮回型社会”方案，经过缩小消费丧失（进步产量）、缩小没有动产原资料（延宕保质期）、缩小产物糜费（延宕外部无效期）、增强SCM（供给链治理）等形式缩小糜费；经过对废料正确分类进步收受接管率。

图片起源：赤城乳业

03

桂林一枝没有是春，

日本冰品市场另有哪些闪光点？

依据日本冰淇淋协会公布的数据，2022年4月至2023年3月，日本冰淇淋市场发卖额达到5534亿日元，比上年增进约5%，延续三年创下汗青新高。增进趋向不只表现出日本生产者关于冰淇淋的激情，也映照出冰品企业正在翻新口胃、晋升质量、餍足生产者多样化需要上做出的致力。

现实上，没有止是赤城乳业，将冰沙以及棒冰系列做到极致的另有日外国平易近级冰淇淋品牌“FUTABA（福特巴）”。

1951年，“福特巴”成为过后日本惟一取得消费答应的冰淇淋工场。

福特巴的头牌产物是冰沙以及棒冰系列。传统冰沙都很硬，吃起来其实不可口；福特巴经过独有的专利手艺，正在脆硬的冰层之间注入空气，让冰沙口感愈加细腻、爽脆，乃至入口即化。

SACRE柠檬冰沙杯

图片起源：福特巴

福特巴棒冰尽管看下来是平淡无奇的生果棒冰，但口感却像雪糕同样细腻绵密，毫无冰渣，而且含有丰厚的果汁，其配料表显示简直每一款生果棒冰的果汁含量都达到了10%。

图源：福特巴

除了冰沙以外，福特巴旗下另有白桃年夜理石雪糕、香草曲奇雪糕、香草华夫雪糕、麝香葡萄风韵雪糕和苹果雪糕家庭装等，品类非常丰厚。

假如将传统的冰沙以及雪糕视为冰品市场的“根底盘”，则杯装冰淇淋就是“增进盘”。

依据日本冰淇淋协会的数据，杯形冰淇淋的销量明显高于袋装冰淇淋，简直是后者的两倍之多。

从左到右柱状顺次代表：杯装、棒冰、甜筒冰淇淋，图片起源：《冰淇淋白皮书》（2022年日本冰淇淋协会）

一项针抵消费者冰淇淋食用频次的考察也显示：有54.6%的生产者示意他们更喜爱杯装冰淇淋。

从左到右顺次为：杯装、棒冰、甜筒、 最中冰淇淋、一口巨细冰淇淋、夹心三明治、方块冰淇淋吸吸冰、其余，图片起源：《冰淇淋白皮书》（2022年日本冰淇淋协会）

正在日本市场，明治、森永、乐天都是杯装冰淇淋市场的次要玩家。近期，由上万名生产者投票参加的2024日本年度最受喜欢TOP30冰淇淋榜单出炉，此中明治王牌产物香草超等杯以及抹茶超等杯、森永乳业的MOW香草冰淇淋和乐天香草冰淇淋位列此中。

作为明治旗下王牌产物，「Essel Super Cup」经过手艺缩小了冰淇淋中的空气含量，而且经过添加脂肪以及牛奶的比例，添加冰淇淋的密度，正在口感上更显丰满。

图片起源：明治Meiji

「Essel Super Cup」的包装设计也相称巧妙。设计师铃木启太正在超等杯冰淇淋勺子的改进上费尽了心理，他针对食用者舀冰淇淋时的习气，准确较量争论勺子与杯底接触面的最好角度。经过一直调整，终极出现的没有规定多边形勺可以与杯身内壁“无死角”接触，令人们尽享甘旨。

图片起源：明治Meiji

一样受欢送的另有森永乳业。

一百多年来，森永不断坚持采纳北海道新颖奶源，没有加乳化剂以及稳固剂，应用MOW制造办法，以奶的“浓烈”为根底，只为打造富裕丰富奶香味、香醇而有深度的冰淇淋。森永MOW冰淇淋正在口感上不普通冰淇淋的粘腻，也不厚重的人工奶香滋味。产物入口顺滑，奶香清爽天然，不冰渣。

图片起源：森永乳业

乐天旗下的“爽”系列冰淇淋则是另一种格调。其丰厚的口胃，汽水、蜜瓜、桃子、巨峰葡萄、炼乳草莓、熟透的香蕉，薄荷巧克力........既有清新的果味型口胃，也有畅爽的浓烈型口胃。

图片起源：乐天

据理解，该系列产物采纳非凡的加工工艺，让冰晶颗粒更小，比普通冰沙的口感更绵密，给舌尖带来的餍足感也能继续更长的工夫。

图片起源：乐天

“爽”系列中的ザ・ティラミス マスカルポーネ＆チョコエスプレッソ（提拉米苏口胃 马斯卡彭奶酪 巧克力稀释咖啡冰淇淋）一样也值患上存眷。

这款冰淇淋将奶酪、酒饮、咖啡这些癖好型风韵融入此中，发明出复杂的成人口感体验。正在马斯卡彭奶酪中退出切达干酪，并用马沙拉酒调味，奶香扑鼻，具备芳香以及微苦感。质地绵软，略带苦味，是深受小孩儿喜欢的滋味。

图源：乐天乳业

养乐多推出的首款冰淇淋——アイスdeヤクルト Yakult，翻新性地将养乐多乳酸菌原液融入此中，同时含有共同的Shirota乳酸菌菌株以及低聚半乳糖成份。这款冰淇淋正在口感上出现出柔滑且浓烈的质地，但回味却异样清新，完满交融了养乐多独有的酸甜口胃与鲜奶油的浓烈口感，带给生产者一种豪华的味觉享用，益生菌益生元组合也颇具卖点。

图源：养乐多

04

总结

历经六十年风雨，赤城乳业紧紧耸立于日本冰品市场。这面前，是企业抵消费需要的精确洞察，以及对质量的据守。继续的产物翻新，摸准平易近众关于冰品的各类诉求；而面临窘境，赤城乳业巧妙地“化负为正”，经过情绪营销与生产者建设感情共识。

西南雪糕爆火，给国际冰操行业一次“自省、焕新”的良机。若何从日本品牌身上学到长红“真经”？可能每一个品牌城市有本人的谜底。

天色渐暖，冰品市场将迎来又一个淡季。等待更多的“马迭尔”们给冰品市场带来龙年的新气候！

参考材料：

好吃到上头！火遍日本的森永冰淇淋，一次就能all in，魏小河道域

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吃过200多种冰淇淋，今夏还能挖到甚么宝藏?魔都食鉴局

它是风行日本的冰棍，降生的面前倒是赤城乳业的破釜沉舟，古代青年杂志

Wikipedia - ガリガリ君

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